Как вырастить рассаду брокколи, цветной и брюссельской капусты

Цветную капусту ценят как богатый источник клетчатки и пищевых волокон. Блюда из того овоща служат в качестве метелки для кишечника – грубые волокна проходят по стенкам кишечника и забирают шлаки. Цветная капуста является одной из немногих овощных культур, в которой содержится солидное количество растительного белка. Также в ее состав входят витамины группы В и много полезных микроэлементов:

Полезные свойства цветной капусты

Тем, кто страдает авитаминозом, употреблять цветную капусту жизненно необходимо. В отличие от белокочанного сородича, овощ содержит на 200% больше белков и на 300% – больше аскорбиновой кислоты.

Список витаминов, компонентов и химических элементов, присутствующих в цветной капусте:

  • В1;
  • В2;
  • В6;
  • РР;
  • А;
  • Магний;
  • Кальций;
  • Железо;
  • Фосфор;
  • Натрий;
  • Пектин.
Полезные свойства цветной капусты

Употребление цветной капусты – шанс получить уникальные вещества и кислоты, включая тартроновую кислоту и индол-3-карбинол. В сравнении со многими другими культурами овощ содержит исключительное сочетание полезных компонентов, благодаря чему у него высокие диетические свойства.

Съедая регулярно небольшое количество цветной капусты, вы сможете поддерживать на нормальном уровне холестерин в крови. Это отличная профилактика сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний и воспалений слизистой.

Условия для выращивания и особенности ухода

Узнаем, какие требования необходимо соблюдать, чтобы вырастить цветную капусту на собственном участке.

Температура

Чтобы цветная капуста успела созреть полностью, ей необходимо находиться на грядке от 120 до 160 дней. Важно, чтобы климат в вашей местности мог обеспечить столько теплых дней в году. Если речь идет о средней полосе России, то придется быть внимательнее, и при похолоданиях, которые часто здесь бывают, прикрывать грядку с капустой пленкой или спанбондом. Эта культура довольно чувствительна к понижению температуры.

Похолодания ниже +10 градусов, а также сильная жара выше +28 градусов влияют на цветную капусту негативно. Если неподходящая температура держится длительное время, растение может увянуть или заболеть. Кроме того, температурные перепады, происходящие часто, негативно влияют на качество и плотность головок, иногда капуста и вовсе не может завязать плод.

Место

Что касается участка, то чем более солнечное и хорошо освещенное место вы сможете найти, тем лучше. Хороший урожай цветная капуста подарит, только если участок ей подойдет, поэтому данный вопрос — принципиальный.

Кроме того, цветная капуста довольно чувствительна к соседним культурам и тем овощам, что выращивались до нее на данной грядке. Лучше всего, если до капусты на этом участке росли картофель, томаты, огурцы, свекла или бобовые. После капусты других видов цветную не сажают, как и после репы, редиса, редьки и хрена. Дело в том, что перечисленные культуры имеют с цветной капустой одних и тех же «врагов»: вредителей и болезни, поэтому вполне могут заразить друг друга.

Почва

Растение не любит глинистую, тяжелую почву. Поэтому придется подыскать для нее местечко с легким рыхлым грунтом, чтобы капуста себя хорошо чувствовала. Важно также, чтобы почва была обеспечена хорошим дренажом, так как застойной влаги овощ не переносит.

Подкормка

Лучше всего цветная капуста реагирует на органику: минеральные удобрения не очень любит. В качестве органических удобрений можно использовать коровяк, старый навоз, компост, торф или перегной.

На видео – выращивание цветной капусты:

Полив

Поливать цветную капусту необходимо, особенно на раннем этапе ее роста. Однако, важно не перестараться, и не допустить застоя воды в почве. На переувлажнение капуста реагирует крайне негативно: может заболеть грибком, а то и вовсе погибнуть от гниения корней. Во второй период жизни капусты, когда она уже вызревают полив, как правило, прекращают вовсе.

А вот когда сеять капусту Брокколи на рассаду, поможет понять данная информация.

Какие сроки посадки цветной капусты существуют, и как их определить, указано здесь.

Также будет интересно узнать о том, как сажать Брюссельскую капусту в открытый грунт: //

Как происходит посадка семян Брюссельской капусты на рассаду, очень подробно изложено в данном видео.

Посев семян цветной капусты на рассаду (с видео)

Если вы хотите получить ранний урожай цветной капусты, выращивайте ее в ранние сроки (март, апрель) рассадой.

В эти сроки в теплицу производится посадка цветной капусты на рассаду сортов:

Семена цветной капусты “Гарантия” Цветная капуста “Гарантия”

Гарантия,

Семена цветной капусты “Мовир 74” Цветная капуста “Мовир 74”

Мовир 74,

Семена цветной капусты “Снежный шар” Цветная капуста “Снежный шар”

Снежный шар,

Семена цветной капусты “Ранняя грибовская 1355” Цветная капуста “Ранняя грибовская 1355”

Ранняя грибовская 1355.

Почва для выращивания рассады цветной капусты должна быть более легкой, чем для рассады других видов капусты. Рассаду цветной капусты, выращенную в парнике, пересаживают в открытый грунт в зависимости от погодных условий в апреле, а под пленочное укрытие — на 10—15 дней раньше.

Перед тем как вырастить рассаду цветной капусты, нужно подготовить почву: это делается так же, как и под кочанные сорта. Цветную капусту выращивают обычно в первый год после внесения навоза, при этом дозы минеральных удобрений и сроки их внесения такие же, как для кочанной капусты. Следует учитывать, что избыток азота приводит к снижению плотности головок.

При посеве цветной капусты на рассаду необходимо помнить, что она чувствительна даже к кратковременному дефициту воды и питательных веществ. Во время выращивания рассады цветной капусты в теплице делают подкормку (через две недели после всходов), используя раствор удобрения «Агрикола-1». Рассаду высаживают на постоянное место после того, как сформируется не менее 4 настоящих листьев.

Читайте также:  Баклажаны с чесноком – быстрые и вкусные рецепты

Хороший урожай удается при посеве семян на рассаду на грядку под пленку в третьей декаде апреля.

Семена сеют на расстояние между рядами ю см, в ряду — 5—6 см. После Посева грядку закрывают укрывным материалом или ставят невысокие дуги и на них натягивают полиэтиленовую пленку. Пленку в теплые дни приоткрывают или полностью снимают, иначе рассада быстро вытянется. Она не должна перерастать, так как в этом случае могут образоваться «пуговичные» розетки.

Для получения урожая цветной капусты в более поздние сроки (уборка которой планируется на конец сентября — октябрь) семена сеют в мае (первая — третья декады) таким же образом. Уход за рассадой такой же, как и при более ранних сроках посева. Вначале выращивают на небольшой площади грядки рассаду, а затем, в июне, пересаживают ее на постоянное место.

Рассаду высаживают на гряды шириной до 100 см. После перекопки на 1 м2 вносят 1 стакан древесной золы, по 1 ст. ложке суперфосфата и нитрофоски и по 2—3 кг органических удобрений (навозного или растительного перегноя). После этого грядку перекапывают на глубину 10—12 см. Рассаду высаживают по схеме: 50 см между рядами, в ряду — 25—30 см.

На видео «Посев цветной капусты на рассаду» показаны все основные агротехнические приемы:

Температура для рассады цветной капусты

Температура в помещении, где находятся контейнеры с семенами, должна быть не менее 22 градусов Цельсия. После того, как появятся первые всходы, емкости перемещают на подоконники, убирают стекло и снижают температуру до 10-12 градусов Цельсия.

Через 6-8 дней следует увеличить дневную температуру до 14-16 градусов Цельсия, а ночную оставить на уровне 9-11 градусов Цельсия. Более высокую температуру поддерживать не надо, иначе головки начнут сформировываться раньше времени.

Температура для рассады цветной капусты

Поливы должны быть умеренными, чтобы не допускать переувлажнения почвы – иначе можно спровоцировать развитие черной ножки у сеянцев. Редкие поливы приведут к тому, что размер головок резко снизится.

Болезни и вредители

К самым распространенным заболеваниям капусты можно отнести:

  1. Альтернариоз. Характеризуется появлением на листьях коричневатых или черных пятен. Появляются они от чересчур теплого воздуха и повышенной влажности. Нередко этой болезнью заражаются семена, поэтому так важно обрабатывать их перед посадкой антибактериальными препаратами.
  2. Кольцевая пятнистость. Стебли и листья покрываются черными точечками, которые образуют круги. Виной всему прохладный воздух и чрезмерное увлажнение почвы. Необходимо внимательно следить за частотой и обильностью полива, а также удалять стебли и корешки сорных трав и предшествующих овощных культур.
  3. Кила. Корни покрываются вздутыми наростами. Со временем они начинают загнивать. Почва остается зараженной следующие 5 лет, поэтому новые кусты также заболеют. Уберечь растения от килы помогут только профилактические меры и соблюдение правил севооборота.
  4. Черная ножка. Появляется при тех же неблагоприятных условиях, что и кольцевая пятнистость. Спасти рассаду не удастся, все ростки нужно извлечь из земли вместе с корнями и сжечь.
  5. Мозаика. Через месяц после пересадки в открытый грунт жилки на листках светлеют, а сами листочки сморщиваются и отмирают. Заболевание переносят насекомые, которые присасываются к стеблям и листьям капусты, питаясь ее соком.
  6. Фузариоз. Листочки желтеют с обеих сторон, деформируются и опадают. Потребуется немедленная обработка антибактериальными средствами.
  7. Ложная мучнистая роса. Нижние листья покрываются белым налетом. Решить проблему помогут фунгициды.

Стоит также защищать рассаду от насекомых. Они либо сами повреждают растения, либо переносят вирусные заболевания.

К самым распространенным вредителям относятся:

  1. Капустная муха. Откладывает яйца в верхние слои почвы. Со временем личинки проникают к корням и поражают их. Землю возле растений нужно поливать растворами соответствующих химикатов. Возле грядок с этой овощной культурой можно посадить сельдерей, он хорошо отпугивает мух.
  2. Крестоцветные блошки. Это микроскопические жучки, которые питаются как рассадой, так и взрослыми растениями. В качестве профилактики возле растений высаживают помидоры и чеснок.
  3. Тля. Поражает экземпляры еще до образования завязи. Опасность тли в том, что она лишает растения питательных веществ и распространяет около двух десятков вирусных заболеваний.
  4. Капустная белянка. Гусеницы этой бабочки активно поедают листья. Лучше всего бороться с ними еще на стадии кладки яиц.

Рекомендации по предварительной подготовке

В предварительной подготовке нуждаются как семена, так и грунт.

Рекомендации по предварительной подготовке

Семена цветной капусты

Рекомендации по предварительной подготовке

Семена предварительно опускаем в подогретую примерно до 50 градусов воду и держим там 15 минут. После этого отправляем их в прохладную воду примерно на 1,5 минуты. Далее нам нужно будет в течение 12 часов выдержать семена в растворе с содержанием микроэлементов (покупаем в специализированном магазине), после этого тщательно промыть их водой и примерно на сутки отправить в холодильник.

Рекомендации по предварительной подготовке

Замачивание семян

Участок на огороде начинаем готовить к будущей посадке цветной капусты еще с осенних месяцев, посредством внесения известкующих веществ. По весне вносим органические удобрения в количестве 1 ведра на квадратный метр. В каждую подготовленную лунку добавляем смесь из пары больших ложек суперфосфата, маленькой ложки мочевины и пары стаканов древесной золы.

Уход за грядками

Основные правила ухода за капустой следующие:

  • поливать растение необходимо два раза в неделю, а с наступлением лета – каждые 2-3 дня. Полив проводят утром или вечером, используя до 8 л теплой воды на квадратный метр;
  • раз в неделю грядки рыхлят на глубину 5 см. Работу проводят после полива или дождя;
  • через 2-3 недели после пересадки рассады в огород капусту окучивают, подгребая землю к растению на высоту 25 см. Второе окучивание проводят после образования молодых кочанов в июле;
  • раннюю капусту подкармливают два раза за сезон, среднюю – три, поздние гибриды – четыре. Первый раз удобряют аммиачной селитрой после укрепления рассады на грядках. Второй раз – через две недели органикой и минералами. Третий – минеральными удобрениями без содержания азота. Четвертый – раствором сернокислого калия из расчета 15 г на 10 л воды.
Уход за грядками

Простые советы по уходу за капустой

Читайте также:  Инструмент настоящего мужчины. Как выбрать цепную пилу?

На постоянное место – в грунт

Пока рассада набирается сил и растет, необходимо подготовить грядки в открытом грунте. Пересаживать в огород ее можно уже в мае, но здесь нужно обратить внимание на дату: возраст рассады должен быть 45-50 дней, не больше и не меньше.

У цветной капусты слабая корневая система, поэтому почва для нее очень важна. Грунт должен быть питательным, плодородным, с нейтральной или слабокислой реакцией. Если же почва кислая, перед осенней перекопкой необходимо внести доломитовую муку или известь.

Также в осенний период вносят удобрения: на 1 кв. м. – фосфат (150г), хлористый или сернокислый калий (100г). А весной в каждую лунку добавляют до килограмма перегноя и столовую ложку азотных удобрений.

  • В два ряда с расстоянием между ними 50 см.
  • Расстояние от одной лунки до другой – 20-40 см (это зависит от сорта, чем крупнее розетка, тем больше расстояние).
На постоянное место – в грунт

Предварительно почву нужно прогреть, для чего грядки затягивают полиэтиленовой пленкой. Из нее же или другого аналогичного материала нужно соорудить укрытие, которое может потребоваться в регионах, где в мае еще возможны заморозки.

Надеюсь, что статья принесет пользу, и на будущий год цветная капуста порадует вас урожаем. Буду благодарна за перепост статьи, а подписавшись вы не пропустите новые полезные материалы.

Источники:

-cvetnoj-kapusty/ -rassady-cvetnoj-kapusty/

Полезные рецепты

Ниже представлено несколько полезных рецептов, которые помогут разнообразить рацион и порадовать близких. Не стоит употреблять цветную капусту людям с заболеваниями ЖКТ (при повышенной кислотности), а также при заболеваниях почек и подагре.

Пенне с цветной капустой

В большинстве случаев соцветия принято отваривать в кипящей воде, однако, более тонкий вкус можно получить, обработав ее методом запекания. Чтобы заняться приготовлением, следует запастись указанными компонентами блюда:

  • Макаронные изделия – пенне – 250 граммов.
  • Капуста цветная – 8-10 соцветий.
  • Копченая грудинка – не более 70 граммов (можно смело заменить куриной грудкой).
  • Сыр твердых сортов – 50 граммов. Очень вкусно в рецепте ведет себя пармезан.
  • Руккола – два пучка.
  • 4 зубка чеснока.
  • Пучок свежего базилика.
  • Соль, перец, масло оливы для обжарки.

В начале приготовления макаронные изделия отвариваются стандартным способом. Однако, время варки должно быть на минуту сокращено, если ориентироваться на указанное на упаковке. С овощных соцветий срезают грубые стебли.

На противень, слегка сбрызнутый маслом, выкладывается капуста, чеснок (раздавленный тыльной стороной ножа). Блюдо запекается в режиме гриля не менее 5 мин. в это время в сковороде обжаривается грудинка, измельченная тонкими полосками.

Все компоненты соединяются – в пасту вводятся грудинка, капуста, измельченная зелень. При подаче блюдо посыпается натертым сыром. Блюда одинаково вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Гратен

Это истинно французское блюдо можно смело взять в качестве коронного и готовить по любому праздничному случаю. Составные компоненты:

  • Среднежирное молоко – 150 мл.
  • Хлебные крошки – половина стакана.
  • Любой любимый сыр – 250 граммов.
  • Масло сливочное – 50 граммов.
  • Соцветия цветной капусты, полученные с одного кочана.
  • Горсть муки (точное количество корректируется при варке соуса).
  • Тимьян, розмарин, мускатный орех, соль, перец – по вкусу.

Соцветия помещаются в кипящую подсоленную воду на 15 мин. Затем в подготовленную форму, обработанную оливковым маслом, выкладывается капуста. Духовой шкаф разогревается до 180 градусов.

В сотейнике или в другой подходящей кастрюльке растапливается все сливочное масло. В массу вводится мука и растирается до получения однородной консистенции. Порционно вливается молоко, соус солится, сдабривается пряностями и варится до загустения около 8 мин.

В горячий соус вводится перетертый сыр, и все это вливается в форму. Далее – засыпаются хлебные крошки. Блюдо выпекается полчаса до образования приятной золотистой корочки. При подаче к столу гратен можно посыпать зеленью.

Еще несколько рецептов:

  • Рецепты из цветной капусты – вкусно, полезно, элементарно!
  • Как приготовить вкусную запеканку из цветной капусты, колбасы и сыра

Вырастить достойный урожай на собственном участке под силу каждому рачительному садоводу. Достаточно воспользоваться представленными рекомендациями и можно лакомиться блюдами из цветной капусты практически круглый год. А чтобы это могли сделать и ваши друзья – поделитесь с ними этой статьей в соцсетях, а также не забудьте подписаться на обновления блога – впереди еще много интересного.

Марина Макарова

Уход за цветной капустой

Несмотря на то, что цветная капуста не слишком адаптирована к выращиванию в средней полосе, уход за ней мало чем отличается от ухода за белокочанной капустой: регулярные поливы, рыхление, окучивание, подкормки и обработка от болезней.

Поливают цветную капусту 1 раз в неделю (первое время после высадки – дважды в неделю) из расчета 6-10 л на 1 кв.м. После полива или дождя почву осторожно рыхлят на глубину 8 см, удаляя сорняки. Необходимо регулярно окучивать цветную капусту, чтобы усилить рост корней.

Подкармливают капусту трижды за сезон: в первый раз на 10-й день после высадки, затем с интервалом 2 недели. Подкормку вносят под корень из расчета 5 л удобрения на 1 кв.м. Состав первой подкормки: 0,5 л жидкого коровяка, 10 л воды и 1 ст.л. комплексного минерального удобрения. Вторая: в 10 л воды добавляют 40 г суперфосфата, 30 г аммиачной селитры, по 2 г борной кислоты и хлористого калия. Третья подкормка: в соотношении 1:8 коровяк разводят водой и на 10 л такого раствора берут 20 г хлористого кальция, по 30 г суперфосфата и аммиачной селитры.

Уборка и хранение

Собирать урожай начинают тогда, когда головки капусты достигают технической зрелости. Ее определяют по следующим признакам׃

  • размер в диаметре каждой головки должен быть больше восьми сантиметров;
  • вес каждой головки не меньше 300 грамм.
Читайте также:  Лечебные свойства и как принимать прополис внутрь в чистом виде?

Ранний сорт вызревает за два или три месяца. Средние можно есть уже через 140 дней. Поздний сорт становиться технически зрелым через 4 месяца.

Нельзя допускать, чтобы овощи перезрели — они теряют полезные свойства, приобретают плохой вкус. Срезать головки нужно предельно аккуратно, оставляя несколько листков. Если у куста сформировалось несколько боковых побегов, оставляют самый крепкий из них. Остальные убирают. Из оставленного отростка может развиться новое соцветие. Собранный урожай нельзя оставлять на солнце — соцветия становятся желтыми, непригодными для употребления.

Хранить урожай нужно в подвале, аккуратно уложив головки в ящики из фанеры или пластика. Сверху их накрывают полиэтиленовой пленкой. В этом случае овощ хорошо сохраняется в течение двух месяцев. Если нет возможности хранить капусту в погребе, ее замораживают в сыром или отваренном виде. В морозилке она может храниться до одного года.

Сейчас читают:

  1. Способы хранения моркови зимой, чтобы она не сгнила
  2. Изысканный джункус (ситник) спиралевидный в интерьере
  3. Стойкий, крупный урожай огурцов после их посадки на рассаду
  4. Циркон для роста растений на основе природных компонентов

Поделиться новостью в соцсетях

Об авторе: Виктория Семёновна Находкина

Ведущий научный сотрудник лаборатории овощных и ягодных культур Якутского научно-исследовательского института сельского хозяйства Сибирского отделения Российской академии сельскохозяйственных наук, Республика Саха (Якутия).

Как сажать цветную капусту в открытый грунт

Если Вы еще выбираете сорт, который будете выращивать, рекомендуем посмотреть самые популярные у садоводов сорта цветной капусты.

Прежде всего, нужно заранее подобрать оптимальное место выращивания. Наиболее подходящей почвой для данной культуры является чернозем обыкновенный с высоким содержанием элементов питания и нейтральной кислотностью.

Кроме почвы участок должен иметь следующие характеристики:

  • Глубокое залегание грунтовых вод – не менее 1 м. от поверхности почвы.
  • Минимальное количество многолетних сорняков: пырей, молочай, полынь, осот.
  • Достаточно ровная поверхность, чтобы в дальнейшем обеспечить равномерный полив и качественное рыхление почвы.
  • Достаточное количество солнечного света в течении всего светового дня.
  • Защита растений от сильных господствующих ветров.

Обработка почвы при посадке цветной капусты

После определения места выращивания необходимо приступить к обработке почвы. Основная ее часть должна проводиться сразу после уборки предшественника. Для этого, при помощи граблей сгребаются все растительные остатки предшествующей культуры и в течении сентября месяца перекапывается участок на штык лопаты. При наступлении весны и до посадки рассады или посева семян в грунт, нужно проводит регулярное рыхление поверхности почвы на глубину 3-4 см. Эти мероприятия позволят выровнять участок и полностью уничтожить всходы сорной растительности.

При использовании рассадного способа выращивания следует знать, когда должен производиться посев семян для выращивания рассады. Чтобы получить качественную рассаду сейте семена в начале марта.

Процесс выращивания рассады цветной капусты достаточно прост и состоит из регулярных поливов и подкормок растений. Особое внимание при этом уделяется поддержанию в помещении, где растет рассада, оптимального температурного режима воздуха (+16 + 22 градуса) и необходимого объема освещенности.

Условия посадки и выращивания цветной капусты

Важно не пропустить наступление благоприятнх дней для посадки цветной капусты в грунт. Посадку в открытый грунт следует начинать, когда почва, на глубине 4-5 см. прогреется до + 10 + 12 градусов. В среднем почва до такой температуры прогревается в период с конца апреля до начала мая. Именно в этот промежуток времени можно сеять семена и высаживать рассаду цветной капусты.

Часто задают вопрос, а при какой температуре можно сажать цветную капусту. Если про температуру почвы, то этот вопрос уже затрагивался выше. Если брать температуре воздуха, то в течении конца апреля – начале мая этот показатель составляет + 16 + 24 градуса.

При высадке рассады цветной капусты в грунт, за несколько дней, проводится ее закалка. Для этого просто выносите растения из помещения, где они выращивались на улицу. Эта работа должна проводиться 5-6 дней подряд. Длительность пребывания рассады на улице не должна превышать 2-3 часов.

При закалке очень важно, чтобы прямые солнечные лучи не попали на рассаду.

Посадка цветной капусты

После завершения процесса закалки следует заняться подготовкой посадочных лунок. Тут нужно определиться какая схема посадки цветной капусты более приемлема. От правильности ее выбора во многом зависит интенсивность развития молодых растений и объем выращенного урожая. Согласно рекомендаций опытных овощеводов, расстояние между растениями в одном ряду должно быть 34-37 см., а между рядами 45-65 см.

Лунки должны быть глубиной 15-17 см. и удобрены 0,4-0,5 кг. перепревшего навоза и 10-12 г. простого суперфосфата. Очень важно перемешать внесенные удобрения с плодородной почвой и залить 4-5 л. воды. После этого рассада размещается в центре лунки, и корневая система растений засыпается почвой и слегка утрамбовывается.

Если вы выбрали выращивание цветной капусты семенами, нужно четко знать, когда нужно произвести посев семян в грунт. Чтобы семена не заплесневели в почве их посев нужно проводить не раньше середины апреля. А для обеспечения дружных всходов следует провести предварительную сортировку и замачивание их в воде на протяжении 24 часов.

Оптимальной глубиной заделки семян в почву является 3-4 см. Длительность того, сколько всходят семена цветной капусты зависит от влажности почвы, глубины расположения семян в почве и температуры окружающей среды. В среднем всходы должны появиться на поверхности через 5-7 дней после посева.

Многие огородники задаются вопросом можно ли сажать цветную капусту в тени. Исходя из того, что эта культура достаточно требовательна к наличию солнечного света, высадка растений в тени деревьев или различных строений серьезно затормозит ее развитие и снизит объем полученного урожая. Если уж особо богатого выбора нет, то можно пойти на некий компромисс и разместить растения, так чтобы 4-5 часов в день, они полноценно освещались солнечным светом.