Помидоры черри на зиму — самые вкусные рецепты

Кулинарный мастер-класс: пошаговый фото-рецепт как приготовить острый соус из желтых помидоров на зиму.

Полезные ингредиенты

Не многие задумываются, что домашняя заправка к мясу не только улучшает вкусовые качества блюда, но и бережет наше здоровье, выступает как антидепрессант. Томат действует как эликсир молодости и противопростудный препарат. Считается, что красные плоды помогают бороться с развитием онкологических заболеваний. В кетчуп добавляют приправы, специи и овощи, которые благотворно влияют на организм. В таблице ниже указана польза традиционного овощного соуса.

Таблица – Полезные свойства ингредиентов домашней томатной заправки

Ингредиенты Состав Влияние на организм
Помидоры – Витамины А, С, РР; – калий; – магний; – фосфор; – натрий; – ликопин; – органические и жирные кислоты – Нормализуют работу ЖКТ; – улучшают кровоснабжение; – повышают иммунитет; – противостоят стрессам, восстанавливают силы, снимают усталость; – помогают поддерживать оптимальный вес тела
Луковица – Витамин С; – марганец; – фолиевая кислота; – кверцетин; – фитонциды; – эфирные масла – Стимулирует выработку желудочного сока; – является профилактическим средством против простудных заболеваний; – способствует построению хрящевых тканей; – обладает мочегонным действием
Чили – Витамины А, С, Е, группы В; – калий; – кальций; – магний; – натрий; – фосфор; – железо; – марганец; – жирные кислоты – Помогает переваривать тяжелую пищу; – стимулирует циркуляцию крови; – повышает иммунитет; – укрепляет волосы, ногти
Чеснок – Витамины К, РР, С, группы В; – калий; – магний; – хлор; – фосфор; – железо; – эфирные масла – Снижает уровень холестерина; – стимулирует пищеварение; – препятствует развитию болезнетворных бактерий и вирусов; – повышает выносливость, дарит бодрость
Болгарский перец – Витамины А, РР, С, группы В; – калий; – кальций; – магний; – фосфор; – железо; – фтор; – натрий – Помогает справиться с бессонницей и стрессом; – благоприятно влияет на нервную систему; – нормализует давление крови; – укрепляет ногти и волосы; – омолаживает кожу
Черный горошек – Витамины С, Е, группы В; – железо; – бета-каротин; – кальций; – эфирные масла – Стимулирует кровообращение; – препятствует возникновению кровяных тромбов; – защищает организм от простудных заболеваний, помогает бороться с вирусами; – улучшает работу пищеварительной системы

Домашний кетчуп полезен, если приготовлен из качественных ингредиентов. Покупайте только свежие плоды без изъянов и гнили, иначе заготовка будет испорчена.

Салат из черри огурцов и оливок с горчичной-медовой заправкой, нюансы:

  1. Заправка:

    Я сделала заправку на основе оливкового масла Extra Virgin, который настояла на чесноке. В этой связи не стала добавлять в нее мелко нарезанный чеснок. Все это оказалось очень к стати.

    Во-первых, как не странно, но то что масло настаивалось на чесноке в заправке было практически не слышно.

    Во-вторых, попробовав салат с оливками я поняла, что добавление такого яркого ингредиента как мелко порубленный чеснок было бы лишним. Оливки давали необходимую пикантность.

    Продолжаю петь дифирамбы дижонской деликатесной горчице, очень рекомендую именно ее.

    Я не добавляла в этот раз перец, но вам ничего не может помешать это сделать.

    Не устаю повторять, пробуйте заправку когда готовите, она должна нравиться именно ВАМ!

  2. Ингредиенты салата:

    Помидоры если крупноваты можно разрезать на четыре части. Тоже самое про огурцы. Перец рекомендую резать все же соломкой.

    Оливки у меня без косточки, потому что для брускетт мне нужно было их резать. На самом деле я больше предпочитаю с костью. Вы можете взять такие как нравятся вам ну или те, что оказались у вас в холодильнике  Думаю, что заменять на маслины будет не совсем правильно, это уже будет некая вариация греческого салата… хотя почему нет? Но если говорить о вкусе этого салата, а мне он очень понравился, то тут более созвучны будут каперсы.

Салат действительно хорош на вкус и симпатичен на вид! Попробуйте! Вам точно понравится!

5 — 3 голосов

Время Подготовки: 5 минут

Время Приготовления: 15 минут

Общее Время: 20 минут

Порции: 2 порции

Калорийность: 248kcal | Углеводы: 12g | Белки: 1g | Жир: 22g

Ингредиенты

для Салата:

  • 150 грамм помидор черри
  • 1 шт огурец 100-150г
  • 1 куст салат
  • 1/4 шт перец болгарский
  • 15 шт оливки примерно. На ваше усмотрение.

для Заправки:

  • 3 ст.л. оливковое масло Extra Virgin у меня настоенное на чесноке
  • 1 ст.л. уксус винный белый
  • 3 ст.л. сок лимонный
  • 1 ч.л. мед жидкий, можно заменить сахаром
  • 1 ст.л. дижонская горчица деликатесная
  • соль

Инструкции

  • Смешиваем все ингредиенты для заправки и перемешиваем. Попробуйте, заправка должна быть вкусной.
  • Салат рвем на небольшие кусочки и кладем в салатник.
  • Помидоры черри разрезаем пополам и добавлям к салату.
  • Огурец нарезаем на дольки и выкладываем в салатник.
  • Болгарский перец режем тонкой соломкой и кладем к остальным овощам и перемешиваем
  • Заправляем салат соусом, добавляем оливки и перемешиваем. Все готово! Кушаем с удовольствием

Закуски из помидоров черри, рецепт

Помидоры черри с сыром

Нанизываем помидорки черри на зубочистки или шпажки попеременно с кубиками из сыра. Дополнительно можно добавлять виноград с креветками, ветчиной и оливками. Такой оригинальный ход станет удачной закуской для шведского стола.

Фаршированные черри

Выкладываем на терелку слой из тертого сыра, поверх – слой из помидорок черри, далее – послойно – вареный рис – зелень – черри. Этот рецепт – находка для хозяек, ищущих закусочный салат на «скорую руку». Если закуску не сразу подать к столу, а поставить в холодильник на пару часов, то она застынет. Из застывшей основы вырезаем небольшие квадратики и помещаем их на черный хлеб. Таким образом получаются небольшие канапе.

Мини-гамбургеры из черри

Разрезаем помидорки пополам, вкладываем между половинками маленькие жареные мясные шарики и листочек петрушки, прокалываем шпажкой и подаем на стол. Мини-гарбургеры особенно хорошо сочетаются со слабоалкогольными напитками.

Закуски из помидоров черри, рецепт

Закуска из помидоров черри с моцареллой

Готовим закуску по-итальянски: помещаем в чашу разрезанные пополам черри, кусочки сыра «моцарелла» (кстати, это  сыр можно приготовить даже в домашних условиях, рецепт здесь), мелко нашинкованные листья базилика и сбрызгиваем сверху оливковым маслом.

Черри с брынзой

Натираем брынзу и сливочное масло на мелкой терке. Соединяем с чесноком, продавленным через чеснокодавилку. В результате перемешивания должно получиться тестообразная консистенция.

Раскатываем из теста небольшие блинчики и закручиваем в них помидорки. Каждый шарик обваливаем в нарубленной зелени петрушки и разрезаем на две части. Теперь закуска готова.

Помидоры с творожной начинкой

Срезаем с помидорок крышечки и откладываем их на отдельную тарелку. С помощью кофейной ложки вычищаем середину помидорок и фаршируем смесью из творога, чеснока, майонеза и зелени. Желательно утрамбовывать  начинку при помощи вилки.

Закрываем помидоры крышечками. Желательно сразу же съедать закуску. Если она остается нетронутой более 20 минут, то имеет смысл убрать ее в холодильник для охлаждения. В противном случае сыр начнет кислить.

Мухоморы из черри

Напоследок – самое интересное. Яркая, нарядная закуска для праздничного стола, сначала притягивающая взгляд, а затем удивляющая восхитительным вкусом. Простые и доступные продукты гармонично сочетаются, удовлетворяя самые строгие кулинарные предпочтения.

Маленькие мухоморчики сооружаются из перепелиных яиц, помидоров черри, творожного сыра, зелени и майонеза.

Перепелиные яйца отвариваются, охлаждаются, очищаются от скорлупы.

Закуски из помидоров черри, рецепт

Помидорки разрезаются пополам, чайной ложечкой изнутри удаляются семена. Каждая половинка наполняется любым творожным сыром.

На шпажку нанизываются по очереди яйцо, затем половинка черри, имитирующая шляпку мухомора. Листик петрушки смазывается майонезом и приклеивается к «ножке» мухомора.

В полиэтиленовый пакет кладется немного майонеза, кончик пакета отрезается, на красную шляпку грибочка выдавливаются маленькие белые капельки, напоминающие окраску яркого гриба.

Готовые мухоморчики выкладываются на тарелку, укрытую зеленью укропа. Получится и вкусная, и красивая закуска из яиц и помидоров, особенно подходящая для праздничного застолья.

  • Погадаем бесплатно
  • Гадание онлайн
  • Любима ли ты?
  • Правдивое гадание

Реклама сервиса

Видео о том, как приготовить томаты черри со стерилизацией

Зеленые помидорчики маринованные

Видео о том, как приготовить томаты черри со стерилизацией

Еще один рецепт  томатов со стерилизацией, пригодится хозяйкам в том случае, когда мелкие томаты сняты с куста и долго не зреют.

Состав продуктов:

Видео о том, как приготовить томаты черри со стерилизацией
  • 3 кг — зеленых мелких томатов;
  • 4 головки белого лука;
  • 10 зубков чеснока;
  • пучок зелени петрушки и укропа;
  • 2 листка лавровых;
  • 5-8 горошин перца черного и душистого;
  • 2-3 бутончика гвоздики;
  • 3 л воды;
  • 50 г соли;
  • 150 г сахара;
  • 250 мл уксуса 9% (процентного);

Как готовить:

Видео о том, как приготовить томаты черри со стерилизацией
  1. Зелень промыть и подсушить. Лук и чеснок почистить.
  2. Луковицы порезать на четвертинки, либо полукольцами. Чеснок разрезать дольками на 2-3 части.
  3. Мелкими томатами заполнить стерильные баночки до плечиков, чтобы осталось место для лука, чеснока, зелени.

Приготовить маринад:

Видео о том, как приготовить томаты черри со стерилизацией

В воду засыпать соль и сахар, бросить специи и лист лавровый, довести до кипения и влить уксус. Удалить лаврушку и залить отваром зеленые плоды.

Накрыть крышками и пастеризовать баночки (полулитровые минут 5, литровые минут -10, после закипания). Закуска будет готова к употреблению недели через две.

Соус «Крымский» из сладкого перца и томатного пюре

Такую заготовку делайте сразу много банок, потому что будет она очень вкусной.

Соус «Крымский» из сладкого перца и томатного пюре

На 10 банок емкостью 0.5 литра потребуется:

Соус «Крымский» из сладкого перца и томатного пюре
  • Сладкий красный перец — 3.3 кг
  • Томат-пюре — 2.3 кг
  • Репчатый лук — 310 г
  • Сахар — 150 г
  • Соль — 50 г
  • Подсолнечное масло для обжарки лука — 50 г
  • Подсолнечное мало для добавления в смесь — 110 г
  • Черный горький перец — 4 горошины
  • Душистый перец — 3 горошины
  • Уксусная кислота 80% — 1.5 ст. л.
Соус «Крымский» из сладкого перца и томатного пюре

Приготовление

Соус «Крымский» из сладкого перца и томатного пюре
  1. Сладкий перец очистите от плодоножки и семян. Помойте.
  2. Очищенный перец бланшируйте в кипящей воде 5-8 минут.
  3. Потом его охладите и пропустите через мясорубку.
  4. Лук нарежьте кольцами и обжарьте до золотисто-желтого цвета в подсолнечном масле.
  5. В емкость для варки положите томат-пюре, измельченный перец, обжаренный лук, измельченные пряности. масла, уксусную кислоту. Все тщательно перемешайте и доведите до кипения.
  6. Готовый соус на зиму при температуре 80 градусов С расфасуйте в сухие подогретые банки.
  7. Стерилизуйте банки при 100 градусах С емкостью 0.5 литра в течение 65-70 минут, а 1 литровые банки — 90 минут.
  8. Затем банки достаньте и сразу же закатайте.

Низкорослые сладкие черри: сорта подходят для комнатного выращивания

Клюква в сахаре. Очень декоративный томат со сладкими плодами. Высота куста не более 35 см. Он весь покрывается ягодами весом 15-18 г с отличным вкусом.

Томат Клюква в сахаре

Низкорослые сладкие черри: сорта подходят для комнатного выращивания

Карамелька. Нравится детям: сладкие, красивые плодики на пушистом и низком кустике. Помидорки все одного размера и формы — вишневидной, собраны в длинные кисти.

Карликовые черри Карамелька

Пиноккио. Тоже даёт сладкие и ароматные помидорки, собранные в кисти по 6-8 в каждой. Высота куста — до 60 см. Как и предыдущие низкорослые, Пиноккио можно выращивать в открытом грунте, на балконе и подоконнике.

Низкорослые сладкие черри: сорта подходят для комнатного выращивания

Томат низкорослый Пиноккио

Есть ещё сорта черри, про которые садоводы в отзывах рассказывают, что они всегда сладкие: Волшебная арфа, Сладкая гроздь, Черный шоколад, Клубничный, 1000 и 2 помидорки. Просто я уже устала писать

Читайте также:  Дары природы для мужчин и женщин: левзея и ее применение