Суп куриный с картошкой и вермишелью

Легкий суп с макаронными изделиями и ломтиками молодого картофеля — идеальный вариант первого блюда в жаркий летний денек и в плане приготовления, и в смысле употребления.

Как варить суп с вермишелью и курицей?

Для этого рецепта все составляющие обыкновенно есть в каждом доме: — овощи (картофель, морковь, лук); — куриная грудка – белое мясо особенно быстро варится; — вермишель – самые доступные макаронные изделия. Способ приготовления совсем не сложен — для того, чтобы сварить отменный суп, достаточно следовать пошаговой инструкции. И не стоит забывать, что качественные ингредиенты — это половина вашего кулинарного успеха. Для бульона выбирайте только свежее, натуральное куриное мясо, ведь именно оно придаст блюду неповторимый аромат и насыщенный вкус. Приготовление вермишелевого супа включает несколько простых этапов:

Как приготовить куриный суп с вермишелью и картошкой

Выложите куриную спинку в кастрюлю, в которой вы планируете варить суп. Влейте воду.

Очистите овощи. Морковь нарежьте на более мелкие куски. У меня морковь очень крупная, поэтому в суп я добавляла 1 колечко.

Добавьте половину луковицы.

Теперь всыпьте пищевую соль. Если вы используете соль «Экстра» тогда учтите, что ее потребуется меньше.

Отправьте кастрюлю на огонь. После того, как вода закипит, прикрутите огонь, ложкой соберите образовавшийся «шум» на поверхности бульона.

Картофель очистите острым ножом, нарежьте, выложите в закипевший бульон.

Варите суп в течение 40-50 минут. Достаньте готовое мясо из супа, срежьте мякоть, выложите ее в суп.

В конце варки добавьте вермишель. Варите ее 2 минуты, затем отключите огонь и дайте супу настояться минут 10.

Приятного аппетита!

А ещё можно приготовить очень вкусный суп с куриными фрикадельками.

Сказать спасибо автору! (0)

Сохранить в записную книжку Смотреть сохраненные записи

Приготовление

1. Подготавливаем ингредиенты. Овощи (картофель, лук, морковь) тщательно промываем и очищаем от кожуры.

2. Куриные бедра аккуратно разрубаем на более мелкие куски (каждое на 2-3 части).

3. Репчатый лук меленько нарезаем наиболее удобным образом.

4. Морковь необходимо порезать тонкими кружочками. По желанию можно придать им декоративную форму.

5. Курицу помещаем в кастрюлю и заливаем водой, после чего доводим до кипения, немного присаливаем и варим на протяжении получаса. Если возникнет необходимость разбавить бульон, то стоит это делать горячей кипяченой водой.

6. В бульон отправляем нарезанный лук и морковь.

7. Картофель нарезаем небольшими кубиками.

8. Отправляем картофель вариться к остальным продуктам.

9. После закипания даем супу повариться приблизительно пять минут. Измельчаем болгарский перец и добавляем его в бульон. Приправляем специями.

10. Пришло время добавить вермишель. Можно использовать ее целиком, а можно разломать на более короткие кусочки.

11. По закипанию варим еще 10 минут. Легкий куриный суп готов! При подаче посыпаем рубленой зеленью.

КартофельКурицаМакароныДата:

Обновлено:

Суп с куриными фрикадельками и вермишелью пошаговый рецепт

Натрите морковь на терке, мелко нарежьте половину луковицы, обжарьте вместе с морковью на растительном хлеба замочите в молокеЗалейте овощи водой, доведите до кипения, убавьте огонь, добавьте соль, варите 15 картофель кубиками, добавьте в бульон, добавьте лавровый лист и душистый оставшийся лук, курицу, отжатый хлеб, добавьте яйцо, соль, перец, вымесите. Ложкой сформируйте шарики и опустите в кипящий суп, варите 15 минут, добавьте вермишель и молотый вермишель будет готова, добавьте рубленую зелень и выключите суп через 2 минуты.БорщГаспачоГороховый супЗеленьКартофельКуриное филеЛавровый листМолокоМорковьРастительное маслоРепчатый лукСольСолянкаУхаЧерный душистый перецЧерствый белый хлебЩиЯичная вермишельЯйцо куриное

Читайте также:  Как посадить клубнику осенью, чтобы весной она дала урожай

Понравился наш контент? Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

Поделиться с друзьями:Похожие рецепты Куриный суп с говядиной 359 0 Рисовый суп протертый 286 0 Луковый бульон (Potage à l’oignon) 256 0 Овощной бульон с манными клецками 198 0 Чечевичная похлебка с зеленым горошком 176 0 Суп-пюре из крапивы 120 0

Пошаговый рецепт супа с грибами и курицей

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 7-8.

1. Вымойте окорочок, положите его в кастрюлю с водой, добавьте соль и специи и отправьте на плиту. Варить бульон нужно 25-30 мин. на среднем огне, не забывая снимать пенку. По прошествии этого времени вытащите окорочок и оставьте остывать.

2. Пока варится курятина, почистите картофель, нарежьте полукруглыми дольками. Положите в бульон после извлечения оттуда сваренного окорочка.

3. Порежьте шампиньоны пластинками – так готовое блюдо будет выглядеть намного привлекательнее, чем если покрошить их мелкими кубиками.  Отправьте грибы в кастрюлю, когда картошка закипит. Варите не менее 20 минут. Можете отступить от описанной последовательности, и добавить грибы в суп сразу после того, как сварится курица, а спустя 10 минут после закипания положить картофель. В этом случае он не разварится, ломтики останутся целыми и плотными.

4. Потрите морковь на терке со средними ячейками. Если вам не нравится, когда «стружка» сильно заметна в грибном супе, воспользуйтесь мясорубкой.

5. Обжарьте морковь на растительном масле 4-5 мин., пока она не станет мягкой.

6. К этому времени курица остынет. Отделите филе от костей и мелко порежьте.

7. Покрошите предварительно вымытый и высушенный укроп.

8. Когда картошка и шампиньоны будут готовы, добавьте в кастрюлю сметану и измельченное куриное мясо. Дайте покипеть 3-4 минуты.

9. Введите морковную зажарку и зелень, подержите блюдо на плите еще 5 мин. Не допускайте бурного кипения, убавьте огонь до минимума.

10. Куриный суп с грибами и картошкой готов.

Подавайте блюдо горячим, с черным или белым хлебом.

Суп из сушёных грибов на курином бульоне с вермишелью

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 9

Энергетическая ценность

  • белки – 16.3 г;
  • жиры – 22.3 г;
  • углеводы – 19.6 г;
  • калорийность – 342 ккал.

Ингредиенты

  • сушёные грибы — 100 г;
  • брокколи — 200 г;
  • вермишель — 100 г;
  • твёрдый сыр — 220 г;
  • лук — 100 г;
  • куриный бульон — 400 мл;
  • сливки 10% жирности — 250 мл;
  • молоко 800 мл;
  • чеснок — 1 зубок;
  • оливковое масло — 80 мл;
  • мука — 30 г;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • соль — по вкусу.

Процесс приготовления

  1. Приготавливать всё для этого блюда нужно заранее. Залейте сушёные грибы тёплой водой на 2 часа. Один раз за это время слейте полностью всю жидкость и залейте чистой. Затем отбросьте на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
  2. Порежьте грибы на кусочки небольшого размера. Если сами по себе они маленькие, можно класть в суп целиком. Так у блюда будет более привлекательный вид.
  3. Очистите от шелухи луковицу. Порежьте её на очень мелкие кубики.
  4. В кастрюле с толстым дном прокалите половину всего количества оливкового масла. Обжарьте на нём сперва лук до полупрозрачности, затем добавьте грибы. Готовьте ещё примерно 10-15 минут.
  5. В луково-грибную зажарку засыпьте соль и перец по вкусу. Выдавите в неё зубок чеснока, перемешайте и тушите всё вместе ещё пару минут.
  6. Влейте в кастрюлю горячий бульон.
  7. Закипятите молоко, поварите его на медленном огне минут 5, а затем влейте в кастрюлю с супом.
  8. Как только суп снова начнёт кипеть, бросьте в него соцветия брокколи.
  9. Натрите сыр на мелкой тёрке и отправьте в суп. Помните, что плавить его нужно только при кипении жидкости.
  10. На этом же этапе добавьте вермишель. Предварительно поломайте её, как нравится.
  11. Проварите суп минут 10. За это время брокколи размякнет, вермишель почти приготовится, а сыр расплавится.
  12. Пока будет готовиться суп, отдельно в сковороде прокалите оставшееся оливковое масло, всыпьте муку и обжаривайте, постоянно помешивая, 5 минут.
  13. В кастрюлю добавьте тёплые сливки и только что обжаренную муку. Пусть суп нагреется до кипения. При этом не забывайте непрерывно помешивать. После закипания выключите огонь, приправьте и посолите, пусть настоится под крышкой.
  14. Ставить на стол грибной суп в красивых тарелках или бульонницах, украсив его мелко изрубленной зеленью и засыпав в каждую тарелку по несколько сухариков.
Читайте также:  Выращивание полезного и красивого имбиря в домашних условиях

Совет: вермишель можно заменить любыми другими макаронами на ваш вкус, а можно вообще добавить домашнюю лапшу. Правда, желательно класть уже, так сказать, проверенные макароны, время приготовления которых вам известно. Иначе если они разварятся, суп будет уже не таким вкусным и привлекательным на вид.

Обогатив грибной суп таким ингредиентом, как куриное мясо, вы сделаете его более сытным, полезным, вкусным, а самое главное, насыщенным белками, что очень важно для тех, кто придерживается правильного питания и следит за фигурой. Стоит хотя бы раз попробовать один из этих супов, и вам захочется готовить его каждый день.

Приятного аппетита!

Куриный суп с вермишелью и травами

А вот рецепт приготовления необычного куриного супа, в котором очень много полезных травок, делающих ваше блюдо очень ароматным.

Ингредиенты:

  • мясо курицы – 400г
  • вода – 2 л
  • морковь — 1-2 штуки
  • лук – 1 штука
  • мелкая вермишель — 100 г
  • вареные яйца – 4 штуки
  • соль – 1 столовая ложка
  • Сухие травы по желанию:
  • укроп – 1 столовая ложка
  • крапива – 1 столовая ложка
  • морковная ботва – 1 чайная ложка
  • базилик – 3 листика
  • петрушка – 2 столовые ложки

Приготовление:

Курицу хорошо промываем, заливаем водой и ставим вариться. Перед закипанием снимаем накипь. После того как закипит, солим, убавляем огонь до минимума. Варим примерно 1 час.

Нарезаем мелко лук, морковь трем на терке

Отвариваем 4 яйца. В кастрюлю кладем лук и морковь, варим 15-20 минут на медленном огне. Добавляем вермишель, перемешиваем

Травы перемешиваем в одной миске и добавляем в суп

Доводим до кипения, накрываем крышкой, выключаем огонь, настаиваем 15-25 минут. Подаем к столу, украсив половинкой яйца.

Готовим вкусный куриный суп с обжаренной вермишелью

Вермишелевый суп по этому рецепту отличается от ему подобных прежде всего технологией приготовления. Если посмотреть на необходимые продукты, то все они классические, однако суп все равно необычный. А все потому что вермишель перед тем, как вы ее отправите в кастрюлю, нужно слегка обжарить на сковороде вместе с овощами – это придаст стандартному вермишелевому супу несколько иной интересный вкус.

Не надо ужаривать вермишель до победного, а вот до легкого золотисто-коричневого цвета стоит. При этом, обжариваясь вместе с овощами, она пропитывается дополнительными ароматами, что делает блюдо еще более вкусным.

Понадобится:

  • курица (любые части);
  • картофель;
  • морковь;
  • лук репчатый;
  • вермишель;
  • соль по вкусу;
  • зелень по вкусу.

Этапы приготовления.

С курицы снимите кожу. Положите ее в кастрюлю с холодной водой и отправьте вариться. Когда вода закипит, сделайте огонь потише и готовьте еще 40-60 минут в зависимости от размеров мяса. Не забывайте снимать пенку при необходимости.

Лук, картофель и морковь очистите. Картофель нарежьте соломкой, лук пошинкуйте, морковь пропустите через мелкую терку.

Когда курица будет готова, извлеките ее на тарелку, а в бульон отправьте картофель. Посолите.

На разогретой сковороде с каплей растительного масла сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте к нему морковь и, постоянно перемешивая, готовьте еще несколько минут.

Прямо к овощам в сковороду отправьте вермишель. Обжаривайте, не переставая размешивать, пока она не станет золотистой.

Отправьте овощи с вермишелью в бульон. Перемешайте. Варите до готовности.

Тем временем мясо курицы отделите от костей, порубите на небольшие кусочки и тоже отправьте в кастрюлю.

Подавайте суп горячим, присыпав любимой зеленью.

Рецепт 5: суп с фаршированными макаронами и картошкой

Суп с фаршированными макаронами понравится всей семье! Крупные макароны с сочным фаршем привлекают внимание и дарят отличный вкус. Еще одна небольшая особенность этого блюда — картофель добавляется в суп не привычными кубиками, а натирается на терке.

  • Фарш свино-говяжий — 300 г
  • Макароны крупные — 150 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Петрушка свежая — 3-5 веточек
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу
Читайте также:  20 лучших наборов алмазной мозаики на АлиЭкспресс

Очищаем лук и чеснок.

С помощью блендера измельчаем 1 луковицу и чеснок.

Кладем в фарш измельченный лук и чеснок, соль и черный молотый перец. Перемешиваем.

Получившейся массой фаршируем макароны. В кастрюлю наливаем 2 л воды и ставим на нагрев.

Оставшуюся луковицу нарезаем кубиками.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук 2 минуты.

Очищаем морковь и натираем на крупной терке.

Добавляем морковь в сковороду и жарим еще 2 минуты.

Картофель очищаем и натираем на крупной терке.

В кипящую воду кладем картофель, обжаренные лук с морковью и фаршированные макароны. Солим и перчим. Варим 10 минут.

Измельчаем петрушку.

Кладем в суп петрушку, доводим до кипения и выключаем нагрев. Даем супу настояться под крышкой 10 минут.

Суп с фаршированными макаронами и тёртым картофелем готов.

Приятного аппетита!

Вариант с картофелем

Еще один простой вариант супа, в котором за сытность отвечает картофель. Получается прозрачным и ароматным.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
лука 0,1 кг
воды 2500 мл
моркови 0,1 кг
вермишели 60 г
картошки 0,3 кг
соли 15 г
масла оливы 30 мл
укропа 10 г
специй по вкусу

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 23 калории.

Как приготовить:

  1. В кастрюлю с водой положить курицу и варить ее полчаса.
  2. Картошку нарезать брусочками. Положить ее в бульон.
  3. Мелко нашинковать лук и морковь. Обжаривать их на масле пять минут.
  4. Когда картошка будет готова, добавить в суп зажарку.
  5. Через три минуты кипения засыпать вермишель. Готовить еще минуты три. Приправить.
  6. Выключить и дать настояться пятнадцать минут. Подавать с зеленью.

Совет: чтобы сделать суп сочным и более диетическим, можно добавить к зажарке сельдерей или молодой кабачок.

С добавлением грибов

Разнообразить привычное блюдо можно другими ингредиентами, например грибами.

Для приготовления потребуются продукты:

  • 300 грамм куриного мяса;
  • приправы на свой вкус;
  • четыре картошки;
  • 200 грамм грибов;
  • морковка и луковица;
  • три ложки вермишели.
  1. На плиту ставим кастрюлю с водой и помещаем в нее нарезанную курицу, оставляем на 30 минут, чтобы получился бульон.
  2. Натираем морковь, измельчаем грибы и лук. Сначала слегка обжариваем на сковороде лук, затем выкладываем грибы, ждем, пока уйдет вся жидкость, а в конце добавляем морковь. Держим на плите, пока все овощи не станут мягкими.
  3. Картошку превращаем в кубики и кладем в бульон спустя указанное время, дожидаемся кипения и всыпаем обжаренные овощи, приправы, перемешиваем.
  4. Когда картофель будет почти готов, добавляем вермишель, доводим до готовности еще несколько минут и снимаем с плиты.

Это может быть интересно:

Суп с перловкой и курицей

Многим людям нравится суп с перловкой и курицей или рассольник. Весьма необычный вкус в сумме с простотой приготовления делает его очень популярным среди ценителей супов.

Вкус получившегося рассольника весьма специфичен, что и выделяет его из числа многих других супов. Конечно, обычно при его приготовлении используют свинину, но рассольник с курицей готовится значительно быстрее, он менее калорийный, да и стоит курица гораздо дешевле, чем свинина.

Ингредиенты

  • Куриная грудка — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 5 шт.
  • Крупа перловая — 100 г
  • Соленые огурцы — 200 г
  • Рассол — 200 г
  • Соль, лавровый лист, перец, сметана — по вкусу

100 г Супа с перловкой и курицей содержат: Энергетическая ценность: 73 ккал

  1. Промытую курицу залейте холодной водой и поставьте на максимальный огонь. Закипевшую воду очистите от пены с помощью шумовки, добавьте соль, перец и лавровый лист, после чего уменьшите огонь. Оставьте вариться курицу 20 минут. После этого достаньте курицу, очистите от костей, нарежьте небольшими ломтиками;
  2. Добавьте в кипящий бульон промытую перловку;
  3. Лук мелко нарежьте, морковь лучше натереть на терке, огурцы порезать на кубики и отжать избыток рассола;
  4. Картофель почистить, нарезать кубиками и высыпать в бульон;
  5. Лук с морковью обжарить на растительном масле, пока морковь не станет мягкой;
  6. Влейте в бульон рассол и доведите до кипения. Выложите туда же обжаренный лук с морковью, огурцы и мясо курицы.

Готовый суп разлейте по тарелкам, добавив в каждую из них по ложке сметаны для мягкости вкуса.